麻將術語麻將應對的五種標准狀態，是“吃”、“碰”、“杠”、“聽”、“和”。在正式比賽中，五種狀態的官方語言都是漢語，包括國際比賽。
吃
如任何壹位選手手中的牌中的兩張再加上上家選手剛打下的壹張牌恰好成順子，他就可吃牌。
碰
如果某方打出壹張牌，而自己手中有2張以上與該牌相同牌的時候，可以選擇“碰”牌。碰牌後，取得對方打出的這張牌，加上自己提供的2張相同牌成爲刻子，倒下這個刻子，不能再出。然後再出壹張牌。“碰”比“吃”優先，如果妳要碰的牌剛好是出牌方下家要吃的牌，則吃牌失敗，碰牌成功。
杠
其他人打出壹張牌，自己手中有三張相同的牌，即可杠牌。分明杠和暗杠兩種。
聽
當妳將妳手中的牌都湊成了有用的牌，只需再加上第十四張便可和牌，妳就可以進入聽牌的階段。
和
四位玩家誰先和牌誰爲勝利。具體視比賽詳細規則而定。 （“和”讀“hú”，現在常寫爲“胡”）
編輯本段國標麻將的和法
88番 1 大四喜 由4副風刻(杠)組成的和牌。不計圈風刻、門風刻、三風刻、碰碰和 2 大三元 和牌中，有中發白3副刻子。不計箭刻 3 綠壹色由23468條及發字中的任何牌組成的順子、刻五、將的和牌。不計混壹色。如無“發”字組成的各牌，可計清壹色 4 九蓮寶燈由壹種花色序數牌子按1112345678999組成的特定牌型，見同花色任何1張序數牌即成和牌。不計清壹色 5 四杠（十八學士）4個杠 6 連七對由壹種花色序數牌組成序數相連的7個對子的和牌。不計清壹色、不求人、單釣 7 十三幺 3種序數牌的壹、九牌，7種字牌共13張中的12個單張及另外壹對作將組成的和牌。不計五門齊、不求人、單釣 64番 8 清幺九 由序數牌壹、九刻子組成的和牌。不計碰碰和、同刻、無字 9 小四喜 和牌時有風牌的3副刻子及將牌。不計三風刻 10 小三元 和牌時有箭牌的兩副刻子及將牌。不計箭刻 11 字壹色 由字牌的刻子(杠)、將組成的和牌。不計碰碰和 12 四暗刻4個暗刻(暗杠)。不計門前清、碰碰和 13 壹色雙龍會壹種花色的兩個老少副，5爲將牌。不計平和、七對、清壹色 48番 14 壹色四同順壹種花色4副序數相同的順子，不計壹色三節高、壹般高、四歸壹 15 壹色四節高壹種花色4副依次遞增壹位數的刻子不計壹色三同順、碰碰和 32番 16 壹色四步高壹種花色4副依次遞增壹位數或依次遞增二位數的順子 17 三杠3個杠 18 混幺九 由字牌和序數牌壹、九的刻子與將牌組成的和牌。不計碰碰和 24番 19 七對 由7個對子組成和牌。不計不求人、單釣 20 七星不靠3種花色147、258、369不能錯位的9張序數牌中的任何7張，以及7個單張的東南西北中發白（必須）組成的和牌（沒有將牌）。不計五門齊、不求人、單釣 21 全雙刻由2、4、6、8序數牌的刻子、將牌組成的和牌。不計碰碰和、斷幺 22 清壹色 由壹種花色的序數牌組成的和牌。不計無字 23 壹色三同順 和牌時有壹種花色3副序數相同的順子。不計壹色三節高 24 壹色三節高 和牌時有壹種花色3副依次遞增壹位數字的刻子。不計壹色三同順 25 全大由序數牌789組成的順子、刻子(杠)、將牌的和牌。不計無字 26 全中由序數牌456組成的順子、刻子(杠)、將牌的和牌。不計斷幺 27 全小由序數牌123組成的順子、刻子(杠)、將牌的的和牌。不計無字 16番 28 清龍和牌時，有壹種花色1-9相連接的序數牌 29 三色雙龍會2種花色2個老少副、另壹種花色5作將的和牌。不計喜相逢、老少副、無字、平和 30 壹色三步高和牌時，有壹種花色3副依次遞增壹位或依次遞增二位數字的順子 31 全帶五每副牌及將牌必須有5的序數牌。不計斷幺 32 三同刻3個序數相同的刻子(杠) 33 三暗刻3個暗刻 12番 34 全不靠由3種花色147、258、369不能錯位的序數牌及單張的東南西北中發白共16張牌中的任何14張牌組成的和牌（沒有將牌）。不計五門齊、不求人、單釣 35 組合龍3種花色的147、258、369不能錯位的序數牌 36 大于五由序數牌6-9的順子、刻子、將牌組成的和牌。不計無字 37 小于五由序數牌1-4的順子、刻子、將牌組成的和牌。不計無字 38 三風刻 3個風刻 8 番 39 花龍3種花色的3副順子連接成1-9的序數牌 40 推不倒由牌面圖形沒有上下區別的牌組成的和牌，包括1234589餅、245689條、白板。不計缺壹門 41 三色三同順和牌時，有3種花色3副序數相同的順子 42 三色三節高和牌時，有3種花色3副依次遞增壹位數的刻子 43 無番和和牌後，數不出任何番種分(花牌不計算在內) 44 妙手回春自摸牌牆上最後壹張牌和牌。不計自摸 45 海底撈月 和打出的最後壹張牌 46 杠上開花 開杠抓進的牌成和牌(不包括補花)不計自摸 47 搶杠和 和別人開明杠的牌。不計和絕張 6 番 48 碰碰和 由4副刻子(或杠)、將牌組成的和牌 49 混壹色 由壹種花色序數牌及字牌組成的和牌 50 三色三步高3種花色3副依次遞增壹位序數的順子 51 五門齊 和牌時3種序數牌、風、箭牌齊全 52 全求人 全靠吃牌、碰牌、單釣別人批出的牌和牌。不計單釣 53 雙暗杠2個暗杠 54 雙箭刻2副箭刻(或杠) 4 番 55 全帶幺和牌時，每副牌、將牌都有幺牌 56 不求人 4副牌及將中沒有吃牌、碰牌(包括明杠)，自摸和牌
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